“Innovar hoy para nutrir mañana” es el lema que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) eligió para conmemorar este año el Día Mundial de la Alimentación. Éste resume bien la tensión que enfrenta el sistema alimentario global: producir más y mejor sin repetir los errores que ya conocemos.
Por ello, cada 16 de octubre se busca sensibilizar a la población sobre la importancia de garantizar el acceso a una alimentación adecuada para todas las personas.
Qué significa el lema de este año
El lema “Innovar hoy para nutrir mañana” es un llamado a reflexionar sobre cómo las soluciones innovadoras, combinadas con los conocimientos tradicionales y la participación de todos los sectores de la sociedad, contribuyen a construir sistemas alimentarios sostenibles, resilientes y equitativos.
El crecimiento poblacional, el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el desperdicio de alimentos y las desigualdades en el acceso a una alimentación saludable son obstáculos que exigen nuevas formas de pensar y actuar.
Según el informe The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI 2026), 645 millones de personas, 7.8 por ciento de la población mundial, padecieron hambre en 2025. Al mismo tiempo, y de forma aparentemente contradictoria, el sobrepeso y la obesidad siguen en aumento: en México, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2022, 75.2% de los adultos vive con sobrepeso u obesidad combinados. El hambre y la malnutrición por exceso no son dos problemas distintos, sino dos caras del mismo sistema alimentario que no está funcionando como debería.
La innovación se convierte, en ese contexto, en una herramienta fundamental para encontrar soluciones que permitan producir, distribuir y consumir alimentos de manera eficiente y sostenible.
Innovar no es sólo tecnología
Cuando hablamos de innovación, solemos pensar en tecnología de punta, inteligencia artificial o agricultura digital. Sin embargo, innovar también significa recuperar y fortalecer prácticas tradicionales que han demostrado ser eficaces a lo largo del tiempo.
La FAO destaca que las soluciones del futuro surgen tanto de nuevos avances científicos como de conocimientos ancestrales desarrollados por agricultores, comunidades indígenas y productores locales. La combinación de ambos enfoques genera sistemas alimentarios sólidos y adaptados a las necesidades de cada contexto.
En México, ejemplos como la milpa, la conservación de semillas nativas, el aprovechamiento de alimentos locales y la producción agroecológica muestran cómo el conocimiento tradicional continúa ofreciendo alternativas valiosas para la sostenibilidad alimentaria.
Lo que se pierde y desperdicia en el camino
Una parte importante del problema no es la falta de alimentos, sino lo que se pierde antes de llegar a la mesa. De acuerdo con el Food Waste Index Report 2024, del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, cada año se desperdician un mil 50 millones de toneladas de alimentos a nivel de venta minorista, servicios de alimentación y hogares, lo que equivale al 19% de todo lo que está disponible para el consumidor.
A ello se suma que la FAO estima que 13% de los alimentos se pierde en etapas previas de la cadena de suministro, antes de llegar al punto de venta. Reducir estas pérdidas no requiere necesariamente nueva tecnología; con frecuencia, basta con mejorar el almacenamiento, el transporte y los hábitos de compra y consumo.
Qué busca la innovación en nutrición
La innovación en nutrición busca producir más alimentos, pero también garantizar que éstos sean nutritivos, seguros, accesibles y culturalmente aceptables.
Además, la investigación en nutrición contribuye a comprender las necesidades de distintos grupos poblacionales y a desarrollar intervenciones efectivas para prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
La FAO enfatiza que la innovación debe ser inclusiva; lo cual significa que las soluciones alimentarias deben considerar las necesidades de agricultores, productores, comunidades rurales, pueblos indígenas, profesionales de la salud, consumidores y tomadores de decisiones.
Por qué ninguna solución funciona de manera aislada
La construcción de sistemas alimentarios sostenibles requiere la participación de todos los actores involucrados en la cadena alimentaria. Ninguna innovación tendrá un impacto duradero si no contribuye simultáneamente a mejorar la salud de las personas, proteger los recursos naturales y fortalecer la seguridad alimentaria. Por ello, la innovación debe entenderse como una herramienta para promover el bienestar colectivo, no únicamente como un avance tecnológico.
El lema “Innovar hoy para nutrir mañana” recuerda que las decisiones que tomamos en el presente determinarán el futuro de la alimentación. Desde la reducción del desperdicio de alimentos hasta el apoyo a productores locales, la promoción de dietas sostenibles y la generación de conocimiento científico, cada acción cuenta.
La lógica detrás de la formación en nuestra Licenciatura en Nutrición es entender que la nutrición no se resuelve sólo en el consultorio, sino también en cómo se produce, distribuye y desperdicia la comida mucho antes de llegar al plato. Desde la Clínica Universitaria de Nutrición, esa mirada se traduce en intervenciones que consideran tanto la evidencia científica como el contexto cultural y económico de cada persona.
En este Día Mundial de la Alimentación, vale la pena renovar el compromiso con la construcción de sistemas alimentarios que permitan a todas las personas acceder a alimentos suficientes, seguros, nutritivos y culturalmente pertinentes. Porque innovar hoy significa garantizar que las futuras generaciones puedan alimentarse de manera saludable y sostenible mañana.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el lema del Día Mundial de la Alimentación 2026?
“Innovar hoy para nutrir mañana”, elegido por la FAO para enfatizar cómo la innovación (tecnológica y tradicional) puede construir sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y equitativos.
¿Cuántas personas padecen hambre en el mundo actualmente?
Según el informe SOFI 2026, 645 millones de personas (7.8% de la población mundial) padecieron hambre en 2025.
¿Cuánta comida se desperdicia a nivel mundial cada año?
De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Food Waste Index Report 2024, 2022), se desperdician un mil 50 millones de toneladas al año en venta minorista, servicios de alimentación y hogares (19% del total disponible para el consumidor), además de un 13% adicional que se pierde antes de llegar al punto de venta, según estimaciones de la FAO.
¿Por qué coexisten el hambre y la obesidad en el mismo sistema alimentario?
Porque ambos son síntomas de sistemas alimentarios que no garantizan un acceso equitativo a alimentos nutritivos: mientras unas poblaciones no tienen suficiente comida, otras tienen acceso excesivo a alimentos poco nutritivos. En México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2022 reporta que 75.2% de los adultos vive con sobrepeso u obesidad.
¿Qué ejemplos de innovación alimentaria tradicional existen en México?
La milpa, la conservación de semillas nativas, el aprovechamiento de alimentos locales y la producción agroecológica son ejemplos de conocimiento tradicional que la FAO reconoce como innovación válida para la sostenibilidad alimentaria.
Para saber más
Food and Agriculture Organization of the United Nations (2026). World Food Day 2026: Innovate today. Nourish tomorrow. FAO.
Instituto Nacional de Salud Pública (2023). Obesidad y riesgo cardiovascular en adultos mexicanos (Ensanut Continua 2022).
Organización de las Naciones Unidas (2026). Objetivos de Desarrollo Sostenible. Naciones Unidas.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2026). Día Mundial de la Alimentación 2026: Innovar hoy para nutrir mañana. FAO.
————; Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola; Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia; Programa Mundial de Alimentos, y Organización Mundial de la Salud (2026). The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI).
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (2024). Food Waste Index Report 2024.
