Con el propósito de fortalecer la actualización académica y el intercambio de conocimientos en torno a la nutrición aplicada al deporte, el miércoles 4 de noviembre se llevó a cabo el 1er. Congreso de Nutrición Humana: Nutrición deportiva. Ciencia, hidratación y rendimiento, organizado por la Dirección Académica de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Intercontinental (UIC).
La inauguración contó con la presencia de la Dra. Midelvia Viveros Paulín, directora divisional de Ciencias de la Salud, y la Dra. Angélica Borja, directora académica de la Licenciatura en Nutrición, ambas de la UIC. Asimismo, asistieron como invitados especiales la Dra. Susana Alanís Moreno, directora de Salud de la Alcaldía Tlalpan; la Mtra. María Esther Malacara Márquez, directora de Infraestructura Deportiva del INDEPORTE, y el Mtro. Rodrigo Rocha Aguilar, representante de la CONADEIP Zona Centro.
Durante este encuentro, los representantes coincidieron en destacar la importancia de la nutrición en la práctica deportiva, la actualización permanente de los profesionales de la salud y el fortalecimiento del trabajo colaborativo entre instituciones.
El congreso reunió a estudiantes, docentes y profesionales de la salud, así como a participantes de otras instituciones educativas, entre ellas la FES Zaragoza, el Instituto Politécnico Nacional, la Universidad Autónoma de Morelos y la Universidad del Valle de Puebla, lo que favoreció el diálogo y el intercambio de experiencias entre distintas comunidades académicas.
A lo largo de la jornada se desarrollaron cuatro ejes temáticos: Ciencia aplicada, centrado en los fundamentos científicos de la nutrición deportiva; Hidratación y electrolitos, que abordó la importancia de la hidratación y el consumo de bebidas deportivas; Rendimiento y recuperación, enfocado en las estrategias nutricionales para optimizar el desempeño físico, y Práctica profesional, dedicado a la formación y al ejercicio profesional en este campo.
El programa académico contó con la participación de especialistas nacionales, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias desde diferentes ámbitos de la nutrición y la actividad física. Entre los ponentes estuvieron la Dra. Lourdes Mayol, con el tema de hidratación y rendimiento deportivo; la Dra. Beatriz Boullosa, especialista en nutrición deportiva; el Dr. Samuel García, en medicina del deporte; y la Mtra. Karina Salazar, especialista en nutrición deportiva.
También participaron la Mtra. Dinora Suárez, coordinadora del Área de Nutrición de la CONADE; el Mtro. Marco Vinicio, quien abordó la actividad física y la formación de atletas; el Mtro. Jaime Barrón, con el tema de nutrición aplicada al alto rendimiento, y el Mtro. Edgar Martínez, quien compartió conocimientos sobre nutrición deportiva y entrenamiento personalizado.
La realización de este primer congreso fue posible también gracias al respaldo de las marcas patrocinadoras Avena Health, Flora01, Secca, Habits, Forever, Splenda, Suzuki Tepepan y Lifeaway, cuya participación contribuyó al desarrollo de este espacio de encuentro académico y vinculación con la industria.
Con iniciativas como esta, la UIC fortalece la formación de sus estudiantes y promueve el acercamiento entre la academia, los especialistas y el ámbito profesional, al tiempo que impulsa una visión integral de la nutrición como un elemento fundamental para la salud, el bienestar y el rendimiento deportivo.
