Las lenguas de señas y la nutrición accesible están más conectadas de lo que parece. Cada 23 de septiembre se conmemora el Día Internacional de las Lenguas de Señas, una fecha proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas mediante la resolución A/RES/72/161, con el objetivo de sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de las lenguas de señas para el ejercicio pleno de los derechos humanos de las personas sordas. Esta conmemoración también reconoce el valor de las lenguas de señas como parte de la diversidad lingüística y cultural de la humanidad.
Desde el ámbito de la nutrición y las ciencias de la salud, esta fecha invita a reflexionar sobre la importancia de construir servicios inclusivos, accesibles y culturalmente competentes, donde todas las personas puedan recibir información y atención de calidad sin barreras de comunicación.
Qué son (y qué no son) las lenguas de señas
Contrario a lo que se piensa, las lenguas de señas no son versiones gestuales de las lenguas orales;sinoidiomas completos, con gramática, sintaxis y estructuras propias, que han desarrollado las comunidades sordas a lo largo de la historia.
Naciones Unidas reconoce que existen más de 300 lenguas de señas en el mundo, utilizadas por millones de personas sordas. Estas lenguas forman parte del patrimonio lingüístico y cultural de sus comunidades, al igual que cualquier otro idioma hablado.
En México, por ejemplo, más de 2.2 millones de personas (1.7 por ciento de la población total) reportaron sordera o dificultad para escuchar en uno o ambos oídos (Gobierno de México, 2021).
En el caso de la Lengua de Señas Mexicana, la Ley General para la Inclusión de las Personas con Discapacidad la reconoce como lengua nacional y patrimonio de la nación. Por ello, la promoción y protección de las lenguas de señas es una estrategia fundamental para garantizar la participación social, educativa y laboral de las personas sordas, así como su acceso a servicios esenciales, entre ellos los relacionados con la salud.
Por qué la comunicación accesible importa en nutrición
La comunicación efectiva es uno de los pilares de la atención sanitaria. Cuando una persona no puede comprender de manera adecuada la información que proporcionan los profesionales de la salud, aumenta el riesgo de malentendidos, errores en el seguimiento de tratamientos y dificultades para tomar decisiones informadas.
En el campo de la nutrición, las recomendaciones alimentarias, la educación nutricional, la interpretación de etiquetas, los planes de alimentación y las estrategias de prevención requieren un intercambio claro de información entre el profesional y el paciente.
Sin embargo, muchas personas sordas enfrentan barreras para acceder a estos servicios debido a la falta de intérpretes, materiales accesibles o personal capacitado para comunicarse de manera adecuada. Promover entornos inclusivos, además de mejorar la calidad de la atención, fortalece la autonomía y la participación activa de las personas en el cuidado de su salud.
Las lenguas de señas como diversidad cultural
Las lenguas de señas son una expresión de la diversidad cultural y lingüística mundial. La comunidad sorda comparte experiencias, valores, formas de comunicación y elementos identitarios que enriquecen la pluralidad de nuestras sociedades.
Desde la perspectiva de la multiculturalidad, reconocer dicha diversidad implica comprender que las diferencias lingüísticas no deben verse como limitaciones, sino como manifestaciones legítimas de la riqueza humana.
La Organización de las Naciones Unidas destaca que preservar las lenguas de señas contribuye a proteger la diversidad cultural y a construir sociedades equitativas e inclusivas. Del mismo modo que se promueven las lenguas indígenas y otros idiomas minoritarios, las lenguas de señas merecen reconocimiento, respeto y protección.
Formar nutriólogos con visión incluyente
La formación de los nutriólogos debe incorporar una visión incluyente que considere las necesidades de poblaciones diversas. Esto implica desarrollar competencias relacionadas con la comunicación intercultural, la accesibilidad y el respeto por las diferencias lingüísticas y culturales. Estas estrategias permiten avanzar hacia una atención centrada en la persona y basada en el respeto a los derechos humanos.
El Día Internacional de las Lenguas de Señas nos recuerda que la inclusión comienza cuando eliminamos las barreras que limitan la participación de las personas en la vida social. En el ámbito universitario, esta fecha representa una oportunidad para promover el respeto a la diversidad, fomentar la accesibilidad y fortalecer la formación de profesionales comprometidos con la equidad.
Para la nutrición, reconocer la importancia de las lenguas de señas significa reconocer que la salud y la alimentación son derechos universales. Garantizar que todas las personas puedan acceder a información nutricional comprensible y culturalmente pertinente es un paso fundamental hacia una sociedad justa, saludable e incluyente.
En nuestra Licenciatura en Nutrición la atención al contexto biopsicosocial y cultural de cada paciente es un eje central del modelo educativo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Día Internacional de las Lenguas de Señas?
Es una fecha proclamada por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (resolución A/RES/72/161, 2017). Se conmemorada cada 23 de septiembre, para sensibilizar sobre la importancia de las lenguas de señas en el ejercicio de los derechos humanos de las personas sordas.
¿Las lenguas de señas son iguales en todo el mundo?
No. Existen más de 300 lenguas de señas distintas, cada una con su propia gramática y estructura, desarrolladas por comunidades sordas de diferentes países y regiones.
¿Cuántas personas sordas hay en México?
De acuerdo con el Gobierno de México (2021), más de 2.2 millones de personas (1.7% de la población) reportaron sordera o dificultad para escuchar.
¿Por qué la comunicación accesible es importante en la atención nutricional?
Porque las recomendaciones alimentarias, la educación nutricional y los planes de tratamiento requieren un intercambio claro de información; sin esto, aumenta el riesgo de malentendidos y de que el paciente no siga adecuadamente su plan de alimentación.
¿Qué barreras enfrentan las personas sordas al buscar atención nutricional?
Sobre todo, la falta de intérpretes de lengua de señas, materiales informativos accesibles y personal de salud capacitado para comunicarse con ellas.
¿Qué papel tiene la Lengua de Señas Mexicana?
La reconoce la Ley General para la Inclusión de las Personas con Discapacidad como lengua nacional y patrimonio de la nación, con el mismo estatus que cualquier otro idioma hablado en México.
Para saber más
Consejo Nacional para el Desarrollo y la Inclusión de las Personas con Discapacidad (2025). Día Internacional de las Lenguas de Señas. México: Gobierno de México.
Gobierno de México (2021). Con discapacidad auditiva, 2.3 millones de personas: Instituto Nacional de Rehabilitación. México.
Organización de las Naciones Unidas (s. f.). Día Internacional de las Lenguas de Señas.
——— (s. f.). Días internacionales sobre multilingüismo.
——— (s. f.). Día Internacional de la Lengua Materna.
——— (2017). Resolución aprobada por la Asamblea General el 19 de diciembre de 2017 (A/RES/72/161): Día Internacional de las Lenguas de Señas.
Secretaría de Educación Pública (2026). 23 de septiembre: Día Internacional de las Lenguas de Señas. México: Dirección General del Bachillerato.
United Nations General Assembly (2017). International Day of Sign Languages (A/72/439).
Comisión Nacional de Mejora Regulatoria/Gobierno de México (2025). 23 de septiembre: Día Internacional de las Lenguas de Señas. México.
