En días pasados, la estudiante de la Licenciatura en Nutrición UIC Paola Jiménez-Lugo participó, junto con otras estudiantes de diversas instituciones,  con el cartel “Balance energético y evaluación de la dieta en pacientes pediátricos con infección por el virus de inmunodeficiencia humana”, en la Semana Nacional de Gastroenterología 2021, modalidad híbrida, organizada por la Asociación Mexicana De Gastroenterología, A.C.