En continuidad con las actividades conmemorativas por el Día del Nutriólogo, el viernes 30 de enero se llevó a cabo la conferencia “Trayectoria académica del Dr. Héctor Bourges: grandes aportaciones a la nutrición”, organizada por la Dirección Académica de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Intercontinental.

Durante la conferencia, se destacó la figura del Dr. Héctor Bourges como uno de los referentes fundamentales en el desarrollo de la nutrición en México. Su labor académica y científica ha sido clave para la consolidación de la disciplina, particularmente a partir de la fundación y dirección del Departamento de Fisiología de la Nutrición y Tecnología de Alimentos en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, donde se impulsaron estudios pioneros sobre la composición de alimentos mexicanos —como la leche materna y la espirulina— y se sentaron las bases del desarrollo tecnológico orientado a la alimentación popular y a los programas públicos de nutrición.

Asimismo, se reconoció su participación en la creación de la primera licenciatura en Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos en México, su liderazgo en organismos académicos nacionales e internacionales, así como su contribución al surgimiento de áreas de vanguardia como la nutrigenómica, disciplina de la cual fue precursor a nivel mundial. Su amplia producción académica, su labor docente ininterrumpida por más de cinco décadas y los numerosos reconocimientos nacionales e internacionales que ha recibido dan cuenta de una trayectoria excepcional dedicada al avance del conocimiento y al bienestar social.

Sus más de 250 artículos científicos, 25 libros, 78 capítulos de libros, la dirección de 83 tesis de diversos niveles y más de 700 conferencias por invitación, no son solo cifras. Son testimonio de una vida dedicada a generar conocimiento que sirva, que transforme, que oriente políticas públicas y que eduque a generaciones completas de profesionales.