En el marco de la materia Alimentación como creación sociocultural, estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Intercontinental (UIC) realizaron una visita académica a las chinampas de Xochimilco, con el objetivo de fortalecer su comprensión sobre el vínculo entre alimentación, cultura y medio ambiente.

Durante el recorrido, los alumnos tuvieron la oportunidad de observar de cerca el sistema agroecológico chinampero, reconocido por su respeto a los ecosistemas y su relevancia en la producción sostenible de alimentos. Asimismo, conocieron el funcionamiento del sistema lacustre, así como los esfuerzos comunitarios que buscan preservar esta práctica ancestral.

La experiencia permitió a los estudiantes adentrarse en los principios históricos y culturales que han vinculado la alimentación con prácticas sociales y rituales a lo largo del tiempo. Este acercamiento también propició la reflexión en torno a la alimentación como un derecho fundamental, en un contexto donde la sostenibilidad y la justicia social son cada vez más relevantes.

Con este tipo de actividades, la UIC reafirma su compromiso con la formación integral de sus estudiantes, al brindarles experiencias que conectan el conocimiento académico con la realidad social y ambiental, en congruencia con sus principios de Alto Nivel Académico, Inspiración Cristiana y Orientación Social.